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“喜茶”几多欢喜,几多愁!

作者:发布时间:2019-10-03 09:09

9月16日,因店内员工与外卖小哥因为订单拖延问题发生冲突一事上了热搜,喜茶瞬间被推至风口浪尖。

那么,正式入驻长沙不久开了三家店的喜茶是否也存在订单积压造成排队、出餐滞后等情况呢?

9月17日,记者前往长沙市内的三家喜茶店进行了解。

国金中心店

目前未开通外卖功能

记者首先来到了位于长沙市国金中心的喜茶店。据了解,开设在国金中心的喜茶店刚开业不久,店内装潢极具个性,现代感十足。

▲位于长沙国金中心的喜茶店一景

记者到店时发现,店内已有一些消费者正在排队买单,另一部分消费者正坐在休憩区等候店员叫单。设置在店内的提示器上显示着:当前还有5单/8杯正在制作中。记者随即在柜台也点了一份。

等待过程中,记者在美团外卖平台上查询国金中心喜茶店是否可以配送外卖时,发现其还未开通外卖功能。国金中心喜茶店内的工作人员告诉记者,国金中心喜茶店目前处于刚开业阶段,暂时还未开通外卖功能,但其他两家店接受外卖订单。

“喜茶比较受年轻人的喜欢,今天是工作日,大部分年轻人都在上班。正好自己今天休假,错开高峰期来买节省一些时间。平时假期要等一个多小时,有时候想想要等那么久也就不想喝了。”一位王女士笑着说到。

说话间,记者的饮料已经制作完毕,记者推算了一下时间,发现从下单到拿到饮料,共花去了20分钟。

悦方店

外卖小哥:拖单情况比较少见

在长沙悦方喜茶店,记者在店内观察到,一个柜台上摆放着许多打包好的喜茶饮品,询问得知这些都是外卖订单。此外,店内还有许多客户在排队下单,设置在店内的提示器上显示着:当前还有55单/115杯正在制作中。这其中包含了许多外卖订单。

▲在位于悦方的喜茶店内,消费者正在排队下单

“你好,美团外卖。11、12、13号。”一位边看手机边报单的外卖小哥郭先生说到。随即店员将打包好的饮品交到了外卖小哥手中,整个过程不到一分钟。记者随即就喜茶出单时间等问题采访了郭先生。

“喜茶在工作日一般不会拖单,毕竟订单量相对来说没那么大。我一到店,工作人员就会立马把包装好的饮品拿给我。但是一到节假日,不管是线上还是线下,订单多,流量大。这种情况下,也会有拖单的情况发生。但是这种情况也是可以理解的,所以有时候他们忙不赢的时候,我会主动询问他们是否需要帮忙。”郭先生一边擦着头上的汗一边说,“而且美团平台给我们的配送时间一般是一个多小时,等单时间一般在三十多分钟左右,如果不是特殊情况,时间上还是可以满足的。”

对此,一位靠着椅背伸展腰身的冒女士有些无可奈何地说道:“我在这里已经等了快四十分钟了,刚微信扫码查看了一下制茶进度,发现我前面还有20多杯。我是听朋友介绍第一次来喝的,这个饮料太难等,太浪费时间了,等得人有点烦躁。唉!”

惠农大厦店

到店消费者等餐需要40分钟

在距离悦方不到六百米的惠农大厦也开着一家喜茶店。

据店员介绍,这是喜茶在长沙开的第一家店。记者在店内看到了与其他两家店相同的情况:店内消费者排着长长的队正准备买单,出餐区柜台摆满了各类饮品。设置在店内的提示器上显示着:当前还有114单/152杯正在制作中。

▲在位于惠农大厦的喜茶店内,外卖小哥在拿订单货品

就先做到店消费者的订单还是做外卖平台上的订单这一问题,记者询问了店内的工作人员。该工作人员称,店内订单的制作都是按照顺序来的,不存在先做到店客户订单的情况。不是高峰期,外卖小哥一般到店就能拿到货品。就到店消费者需要等多久这一时间问题,该工作人员表示,到店消费者一般需要等候四十分钟左右。

在记者采访过程中,喜茶出餐速度慢这一问题被不少消费者提及。

事实上,自从喜茶上线美团外卖以来,喜茶外卖就一直是网友讨论的热门话题。由于包括喜茶在内的许多新式茶饮品牌都采用人工现制的方式,因此这类门店的产能相对较低,订单高峰期,容易出现订单积压并造成排队、出餐滞后等问题。

同时,新式茶饮品牌的这种产能特点与外卖的交易需求、配送员的工作要求存在着比较大的矛盾。

此前喜茶相关负责人表示,针对喜茶出餐时间的特点,喜茶已经与外卖平台商定了适合的配送方案,如果骑手接喜茶的订单,可适当延后配送时间。据悉,这也是目前外卖平台为喜茶提供的定制化的配送服务,其目的就是为了防止因喜茶出餐时间问题影响到配送员的其他订单。